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珍珠奶茶 其实没一滴牛奶

2008年10月30日 次数:


    珍珠奶茶 其实没一滴牛奶经营者:奶茶的主要原料是奶精 质监部门:奶茶无行业标准

    几勺红褐色的粉末、几颗黑色的丸子,加纯净水兑冲,加盖封压,来回摇晃几下,一杯闻起来香喷喷的“珍珠奶茶”就做成了,以上是记者见到的“珍珠奶茶”的制作过程,这与贵阳论坛上一则关于“珍珠奶茶”帖子上介绍的程序基本一致——“珍珠奶茶”里没有牛奶。

    “珍珠奶茶”里没有牛奶

    10月27日,贵阳论坛上有一条关于“珍珠奶茶=奶精+色素+香精+木薯粉(指奶茶中的珍珠)+自来水”的帖子。连日来,记者在小十字、油榨街、宅吉路、延安路等了解到,在学校、大超市及其他人群密集处,售价2-5元不等的“珍珠奶茶”及奶茶很受人们欢迎。

    “珍珠奶茶”里有没有奶?记者买了一杯3.5元的“珍珠奶茶”,店主告诉记者,他卖的“珍珠奶茶”没有牛奶。店主说,要是加牛奶,以每袋2元多的酸奶计算,加一点没有奶味,至少要加半袋才有奶味,可成本就至少增加了1元,加上其他原料,及加盟费、机器费、房租、水电成本分摊,一杯“珍珠奶茶”的成本至少要3元。记者随后又向多位店主了解到,“珍珠奶茶”里没有牛奶。

    奶茶中加奶精比较常见

    没有牛奶,“珍珠奶茶”何来浓浓的奶香?这位店主说,他是加盟商,“珍珠奶茶”的原料及机器由商家统一供货,记者表示想买一点原料,自己回家做“珍珠奶茶”,店主表示原料不卖,他指着一个原料袋对记者说:“这是主要原料,兑冲出来的奶茶味道比用牛奶的味道要浓得多。”仔细一问,这原料叫奶精。记者随后以推销牛奶为名到“珍珠奶茶”店,多位店主都直接或间接地表示奶精是主要原料,不需要牛奶。

    记者在街头随机采访了几位喝“珍珠奶茶”的青年女性,其中有人表示,知道“珍珠奶茶”是用奶精做成的,但并不知道奶精对人体是否有害。

    “珍珠奶茶”无行业标准

    10月28日,记者从贵阳市质监局了解到,目前,奶茶是现做现卖的饮料,属于餐饮行业,而不属于工厂产品,目前,还没有行业及产品的标准。即奶茶是否应该含奶没有规定,奶茶应该用何种原料制作也没有规定,更谈不上用量的规定。

    那么奶精对人体有什么作用呢?10月28日,记者联系上中国农业大学食品方面的专家范志红。她说,目前,奶茶里的奶精含有较大成分的氢化植物油,而氢化植物油中含有大量反式脂肪酸,长期大量饮用含奶精的饮料,可能增加患心血管疾病的风险,也可能增加孩子神经系统发育的风险。

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