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雀巢科研保障食品安全

2008年11月17日 次数:


    就在三聚氰胺毒奶事件一波未平时,日本产的日式酱油、芥末酱又被检测出含有甲苯和乙酸乙酯。食品安全与人们生活、生命息息相关,不得不让全球关注。

    全球最大的食品集团——雀巢公司北京研发公司日前开业,借此机会,公司诠释了食品安全的重要性以及如何确保食品安全。北京研发中心是雀巢公司在全球的第24个研发机构,也是雀巢在中国的第二家研发中心。开业之时,雀巢全球首席执行官保罗·薄凯、执行副总裁范泰德以及全球首席技术官沃纳·保威悉数到场祝贺,并承诺食品安全和质量将是北京研发中心工作的重中之重。

    20世纪40年代,雀巢在瑞士就设立了第一家研发中心,如今,该中心迁至瑞士洛桑,每天有300余名科学家在那里工作。雀巢在全球共设有23家产品技术和研发中心,共有5000多名工作人员。全球首席技术官沃纳·保威表示,在中国,继上海后,北京又成立了研发中心,食品安全和质量是首要关注点,只有这样,才能完成雀巢长期的承诺——卓越的营养研究、食品科技和食品安全。雀巢公司2007年科研投入达18.8亿瑞士法郎,合113亿元人民币。雀巢实验室每天要做20多万次化学和微生物实验。沃纳·保威强调,在产品开发的每一个阶段,从选择配料到包装材料,安全和质量都至关重要。实验室的分析科学更是必不可少,它可以量化营养素指标、配料有特色、保障产品安全,能分析出产品中是否存在潜在污染物。

    来自瑞士的雀巢公司1908年就在上海设立了销售办事处,一个世纪之后,雀巢在中国发展壮大,拥有20家工厂,13000名员工。北京研发中心肩负着两项任务。第一,引进世界级专长,使雀巢产品达到食品质量与安全的更高水平;第二,以独特的视角,了解中国消费者的需求和喜好,开发满足中国消费者的产品。

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