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警惕餐饮场所的自制饮料卷土重来

2009年10月29日 次数:


  “大家知道吗?一个西瓜能榨多少扎西瓜汁?二十多扎!可果味为什么还那么浓呢?是因为里面含有二十多种食品添加剂!”这是有识之士直言自制饮料的安全性。随后,《中国质量万里行》四川站也在今年3·15前夕,发布2009年1号消费警示:让消费者警惕餐饮场所的自制饮料。然而,随着冬天的临近,很多中、高档酒楼、火锅店又开始向消费者大肆推荐其自制的各种鲜榨饮料。

  添加剂制成各种“鲜榨”饮料

  据《中国质量万里行》四川投诉站调查,餐饮场所的各种所谓鲜榨饮料,如豆浆、各种果汁、花生浆、核桃浆等,这些所谓的鲜榨饮料里其实基本上没有什么果实、花生、核桃等,大多由各种食品添加剂勾对而成,根本没什么营养,这在许多中、高档酒楼和火锅店尤为突出。

  据了解,在成都府河、西南食品城等各大食品批发市场,制作果汁、花生浆、核桃浆的各种食品添加剂随处都可以买到。但细看配料,则令人吃惊。例如,在一桶制作橙汁的添加剂外包装上,笔者看到,其配料为:砂糖、香精、食用胶、诱惑红、柠檬黄、酸味剂、柠檬酸钠、已二稀酸铀钾等,但惟独没有一个“橙”字。而在另一种制作花生奶的添加剂外包装上,笔者看到,其配料为:葡萄糖、麦芽糊精、白糖、黄原胶、瓜尔豆胶、抗结剂、着色剂等,但惟独没有花生!

  但即便是这样,卖添加剂的老板仍然很自信:“制作出来口味绝对像真的,你再象征性的洒点真的果肉在里面,就更像了……放心,很多大酒楼、大火锅店都是在我这里拿的货!”

  5斤添加剂制出60斤“鲜榨”饮料

  据了解,一包(桶)重约5斤的添加剂售价十多元,但却可以制出50斤—60斤各种“鲜榨”饮料。而在成都某中档酒楼笔者看到了这样一份鲜榨饮品价目表:豆浆28元/扎、花生浆48元/扎、核桃浆58元/扎、雪梨汁78元/扎、木瓜汁98元/扎……其间的利润可想而知。而每销售一扎这类“鲜榨”饮料,相关的服务员就将得到5元—10元的提成。而这也正是尽管媒体频频曝光,有关执法部门三令五申的禁止,但不少中、高档餐饮场所的店员为了高额的提成,还是硬着头皮“热情”而卖力地向消费者推荐他们各种“鲜榨”饮料的原因。

  添加剂过量会致癌

  当前,食品安全已成为社会最为关注的话题之一。著名分析化学专家叶建农认为:现在违规使用食品添加剂已是普遍现象。一般成人每天吃进的各种添加剂达80多种,而目前绝大多数添加剂的毒理作用都并不清楚。比如,三聚氰氨,之前根本没人做过毒理实验,但添加到食品中却能增加蛋白质含量,于是有人就铤而走险的添加了。即使是已经纳入国家标准的食品添加剂如果过量使用,也会对人造成不可逆转的伤害。如果超量使用,可能引起致癌等后果。

  各酒楼、火锅店自制的各种“鲜榨”饮料不但是多种添加剂勾兑而成,更让人心惊的

  是:他们既无国家标准,也无企业标准,更谈不上什么技术工艺,全靠小工们手工凭感觉添加各种添加剂。这种自制出来的果汁、花生浆、核桃浆等其安全性没有丝毫保障。

  |律师|

  自制饮料违法?

  对此,四川佳林律师事物所何佳林律师认为:一般餐饮场所不具备专业生产制造饮料的相关技术和卫生条件,也超出了其法定的经营范围,其自制各种饮料的行为本身就是违法的;再加之“以次充好”,则更是对消费者的一种欺诈和损害。遇此情况,消费者可向相关执法部门举报,对其进行查处。若要对侵权餐饮场所进行索赔,则应注意保存和收集好相关证据。

  据营养学专家介绍:中餐、火锅都比较油腻,因此在外就餐时喝一些植物蛋白饮料是一种很好的饮食营养搭配,但消费者应注意选择带有“QS”标识的正规产品。四川省饮料工业协会的专家则明确表示:没有OS认证,又缺乏相关执法部门的监管,导致各大餐饮场所的这类“鲜榨”饮料存在很大的安全隐患,属于典型的非安全性食品。消费者在外就餐时,对此应该有清楚认识。

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